ลูกชุบ

ลูกชุบ เป็นขนมไทยโบราณอย่างหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากจนมาถึงปัจจุบัน เราจะเห็นตามตลาดนัด ตามแหล่งท่องเที่ยวท้องถิ่นต่างๆ หรือตามห้างสรรพสินค้าที่มีชื่อเสียง ก็ดี ในหมวดหมู่ขนมของหวานจะเป็น ลูกชุบ มีวางขายและสีสันสดโดดเด่น ชวนให้เราต้องแวะเวียนเข้าไปดู ความประณีต ความคิดสร้างสรรค์ในการประดิษฐ์ปั่น ลูกชุบ ออกมาเป็นรูปร่างต่างๆ เป็นรูปสัตว์ รูปผักผลไม้ รูปสิ่งของต่างๆ นอกจากนี้รวมไปถึงขั้นตอนการลงสีให้ออกมาเหมือนจริงมากที่สุด

ขั้นตอนความยากกว่าจะมาเป็นขนมลูกชุบแสนสวย เริ่มจากการนำถั่วเขียวกระเถาะเปลือกไปกวนจนเป็นเนื้อเดียวกันและความเหนียว พอที่จะนำมาปั่นได้ ทิ้งไว้ให้อุ่นๆ แล้วนำมาปั่นเป็นรูปร่าง ต่างๆ ที่จะต้องใช้ศิลปะและความสามารถเฉพาะบุคคล ตรงนี้เหละที่ทำให้เป็นเอกลักษณ์ของการทำขนมลูกชุบ เราสามารถหัดปั้นรูปร่างอย่างง่ายๆ เช่น รูปพริก รูปส้ม รูปมะม่วง รูปชมภู รูปปลา เป็นต้น หลังจากปั้นเสร็จจะเป็นขั้นตอนการลงสีลูกชุบ ให้เหมือนจริงมากที่สุด ต้องค่อยๆ แต่งแต้มสีลงไป เมื่อเสร็จขั้นตอนนี้แล้ว เราก็นำไปทำให้เงางามน่ารับประมาณด้วยการนำไปชุบเคลือบด้วยวุ้น ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอน